三伏天 饮食消暑也离不开“三”

三伏天是夏日天地阳气最盛之时,也是一年中最难过的时段,天下多地陆续开启 蒸烤 模式。今年的三伏天更是长达40天,人们更易遭遇加长版 苦夏 的折磨,我们该怎样做个科学的 吃货 ,让美食护佑我们平安度夏呢?中医专家以为,三伏天天气炎热,饮食应以 消暑去火 为原则。

清热吃 三瓜 ,苦夏吃 苦 夏不苦

苦夏刻苦夏不苦 ,炎天的真味,还数时令 苦 味,我国自古就有炎天 刻苦 的传统。早在《诗经》中就有关于人们采食苦菜的纪录: 采苦菜苦,首阳之下。 苦瓜、苦菊、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,是夏日去火的首选。另外,牛奶性微寒,可以补水、滋阴、解热毒,也是 去火 良品。可是,老人、小孩脾胃多虚弱,故不宜过多食用苦味食物;患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人,也不宜食用苦味食物。

苦瓜:祛痱败火。小时间,大人们总说,炎天多刻苦瓜,可以消暑败火。另有人说:不刻苦瓜,炎天就像少了一种滋味。苦瓜已成了夏日餐桌上的养生继承,凉拌、清炒、炒肉、煲汤,怎么做都可以,利益多多。李时珍在《本草纲目》纪录: 苦瓜除邪热,解劳乏,清心明目。 若是感受自己暑热烦渴、身上长痱子等,都可以吃些苦瓜。苦瓜还可降脂稳压。

丝瓜:清热化痰。丝瓜可是夏日里清热泻火、凉血解毒的好辅佐,具有消暑利肠、祛风化痰功效,还能掩护心血管,防止动脉硬化和冠心病。此外,如泛起痰喘咳嗽、热病烦渴等,也不妨试试用丝瓜来辅助治疗。

冬瓜:除烦消暑。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其性味平和、微寒,味甘,有润肺生津、除烦止渴、清热化痰、降火解毒、利尿消肿、清热祛暑的功效,且含有多种维生素及人体所需微量元素,能够调治人体代谢平衡,起着清热消暑和增进食欲的作用,绝对是三伏天里预防中暑的明星。冬瓜还可降血脂、降胆固醇,防止动脉硬化,照旧减肥妙品。

祛病吃 三肉 ,祛寒除湿消水肿

羊肉:祛冷气。夏日湿热,人们食欲减退,此时喝上一碗香辣鲜味羊肉汤,可使人胃口大开,且羊肉汤食后人全身大汗淋漓,潜在在体内的湿热、冷气、毒素等均可随着汗液排挤体外。

鸭肉:消水肿。鸭肉卵白质含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量却很低。鸭属水禽,肉味甘微咸,性偏凉。凭据中医热者寒之的原则,特殊适合苦夏、上火、体内生热者食用。

黄鳝:除风湿。黄鳝具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补。夏日也是风湿性枢纽炎、慢性支气管炎疾病的缓解期,吃些黄鳝另有冬病夏治的作用。

另有一种 三肉 是指羊肉、鸡肉、猪蹄。羊肉可逼走体内冷气;鸡肉能增补营养、恢复体力;猪蹄可提高免疫力。

消暑吃 三果 ,降燥生津解烦渴

山竹:解燥热。山竹有降燥、清凉解热的作用,还能抗氧化,增进免疫系统康健。康健人群都可食用山竹,但山竹性寒天天吃3个就够了。

杨桃:利补水。杨桃含水量凌驾90%,含有多种维生素和矿物质,不光可补水败火,还能增补随着汗水而流失的钾、钠等微量元素,很是适合暑热天气吃。

桃子:解烦渴。桃子具有生津解渴、润肠通便、解劳热、解烦渴的功效,还富含多种维生素、果酸及钙、磷等无机盐,可增补夏日汗液流失掉的无机盐。

灭火喝 三豆汤 ,健脾利湿消暑热

三豆汤 的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》,有绿豆、赤小豆和黑豆。三豆各有所长,绿豆有清热解毒消暑之效,黑豆有补肾益精清热之功,赤豆可清热解暑、利尿消肿,三豆适用不仅能清热除暑、解乏、消痱子,还能健脾利湿,中医称之为 夏日灭火器 。

对于消化功效特殊弱的人,可在三豆中加入适量大米,熬成清粥食用,也能清热健脾。做法:将绿豆、赤小豆、黑豆各20克洗净,清水浸泡1个小时;将三豆放入锅中,加适量清水,用大火烧滚后转小火慢煮1个小时,待豆子着花后放入冰糖继续煮5分钟即可,放凉后连汤带豆一起食用。老人、小孩及肠胃欠好的人可加红糖取代冰糖。在三伏天时代, 三豆汤 一周可以喝两三次,最晚可以喝随处暑。

三伏天的消暑佳品另有 三花茶 (将金银花、菊花、百合花一起冲泡成茶), 三叶饮 (将荷叶、淡竹叶、薄荷叶冲泡成茶或煮水喝)等。

赤日炎炎,暑热如火,只要我们顺应季节、时令转变,调治作息,合理饮食,科学避暑,就会拥有一个清凉宜人的夏日。

  (泉源:中国妇女报)

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